 Mange spennende og nye oppskrifter som har kaffe / Espresso som basis
Banankaffe
2 modne bananer
½ liter sterk kaffe
1 ss sukker
4 ss vaniljeis
Litt rom-essens
Bland alt sammen i matmølle. Serveres umiddelbart i høye glass med sugerør.
Bounty
Rør litt hvit sjokoladesaus inn i en enkel espresso. Helles i et glass med isbiter.
Bland en slump fløte og litt kokosnøttsirup godt i "bar-shakeren" og hell i glasset.
(Christian Gulbrandsen, Kaffebønna)
Cappuccino on the rocks
Fyll et glass med isbiter
Fyll glasset 1/3 fullt med kald melk
Hell i en dobbel espresso
Topp med avkjølt melkeskum
(Patricia Skeie, Pals)
Caffe Borgia
Miks sjokoladesirup med kald melk
Fyll opp et glass med isklumper
Hell i en slump appelsinsirup
Hell sjokolademelken over til glasset et 2/3 fullt
Hell over en espresso
Toppes med pisket krem, muskatnøtt og revet appelsinskall
(Patricia Skeie, Pals)
Caffe latte
Fyll et stort glass med is
Fyll "bar-shakeren" med 2 ts. sukker, en dobbel espresso og evt. litt kanelsirup eller sjokoladepulver. Rist kraftig og hell det over i glasset samtidig som du heller på kald melk.
(Robert Thoresen, Java Espressobar)
Espresso Granita
Visp sterk kaffe med sukker eller smakssirup i en bolle.
Dekk til bollen med plast og sett den i fryseren. Ta blandingen ut av fryseren med jevne mellomrom og visp godt. Fortsett til blandingen har frosset og du har en fin sorbet.
Serveres i et glass med langskaftet skje. Pyntes gjerne med pisket krem.
Og skal du riktig kose deg – hell litt likør over!
(Patricia Skeie, Pals)
Frappé
Fyll en "bar-shaker" halvfull med isbiter.
Hell i en dobbel espresso
2 ts brunt sukker
Ristes kraftig og helles i et stort glass. Toppes med litt H-melk eller fløte.
(Robert Thoresen, Java Espressobar)
Iskaffe
Sterk, kald kaffe. Isbiter (helst av kaffe).
Sukker etter smak.
IsMocca med bær
Miks sjokoladesirup med kald melk
Fyll opp et glass med isklumper
Hell i en slump smakssirup, bringebær eller jordbær
Hell sjokolademelken over til glasset et 2/3 fullt
Hell over en espresso
Toppes med pisket krem og friske bær
(Patricia Skeie, Pals)
Jordbær espresso
En kopp med isbiter
En håndfull jordbær
Dobbel espresso
1 ss sukker
Alt blandes i en "blender" eller matmølle til miksen blir som en "slush".
Jordbær mocca-shake
1 dl sterk kaffe, helst espresso
1 dl melk
3 ts sukker
2 kuler vanilje-is
En håndfull jordbær
Alt blandes i foodprosessor til en luftig milkshake. Serveres i høye glass.
Kaffe Hawaii
6 cl sterk, kald kaffe
3 cl grapejuice
4 cl ananasjuice
2 ss sukker
"Shakes" og siles i glass. Toppes med vaniljeis. Sugerør.
Kaffe med iskrem
1dl sterk, kald kaffe
2 dl iskrem - vanilje eller mocca
Vispes, pyntes med krem. Sugerør.
Kald espresso con panna
Fyll så mye is som mulig i et coctailglass
Hell over en espresso med sukker
Topp drinken med ristet fløte smakstilsatt med for eksempel mandel- og aprikossirup.
(Robert Thoresen, Java Espressobar)
Kirsebær-shake
4 isbiter (gjerne av kaffe)
1,5 dl melk helles i høyt glass
3 ts kirsebærkompott
Toppes med dobbel ristretto iset og søtet
Pyntes med kirsebær
(Preben Oosterhof, Dromedar)
MelkeFrappé
Mål opp et glass med isbiter. Helles over i "blender" eller matmølle sammen med melk, espresso og smakssirup etter valg. "Kjør" blandingen til den blir jevn.
Hell blandingen over i glass. Pynt med pisket krem.
Smakssiruper som egner seg godt: Nøttesirup, amaretto, irish cream, karamell eller vanilje.
(Patricia Skeie, Pals)
"Mit Schlag"
Fyll opp et glass med isklumper
Tilsett litt vaniljesirup
Hell en espresso over
Hell fløte sakte over blandingen slik at du får en "spiral-effekt".
(Patricia Skeie, Pals)
Moccaccino ghiacciato
(4 personer)
4 dl melk
2 dl mineralvann (Farris e.l.)
3ss kaffepulver
30 g kakaopulver
1 ts kanel
12 knuste isklumper
Putt alle ingrediensene (utenom isklumpene) i en matmølle og bland godt. Legg til slutt i isklumpene og kjør i 5 minutter. (Hvis matmølla ikke er så sterk, bør du knuse isen på en annen måte, f.eks ved å pakke dem inn i et kjøkkenhåndkle og deretter knuse isen med en kjøtthammer). Serveres i avkjølte glass.
Mocca favoritt
Bland 4 biter mørk kokesjokolade med 2 dl. varm espresso.
Hell blandingen i "bar-shaker" med 4-5 isbiter. Ristes til blandingen er kald.
Fyll et høyt glass trekvart fullt med isbiter og dryss på litt vaniljesukker.
Fyll trekvart fullt med melk.
Hell espresso/sjokoladeblandingen over.
(Preben Oosterhof, Dromedar)
MoccaMint Frappé
Mål opp et glass med isklumper og hell over i en "blender" eller matmølle.
Bland sjokoladesirup med kald melk og hell over i "blenderen" til blandingen fyller halvparten av isen.
Hell i en slump Creme de Menthe sirup
Hell i en espresso
"Kjør" blandingen til den blir jevn
Helles over i glass. Pyntes med pisket krem
(Patricia Skeie, Pals)
Nesten Baileys
Litt irish cream-sirup (ca. 1,5 ss) og 2 dl. melk blandes i "bar-shakeren! og helles i glass med isbiter. Så tilsettes en enkel espresso.
Til slutt helles litt melk øverst i glasset.
(Christian Gulbrandsen, Kaffebønna)
Shakerato
Fyll et lite glass med is
Fyll "bar-shakeren" halvfull med is. Tilsett 2 ts sukker og en dobbel espresso.
Ristes og helles over isen i glasset.
(Robert Thoresen, Java Espressobar)
Sommerbris
2 dl sterk, kald kaffe
1 dl appelsinjuice
1 eggplomme
2 ss sukker
Knust is
Taxi driver
Fyll et stort glass med is.
Fyll halvveis opp med sodavann.
Fyll "bar-shakeren" halvfull med is, 2 ts. sukker, en dobbel espresso og en blanding av hhv. kanel-, honning- og pasjonsfruktsirup. Ristes og helles over i glasset.
(Robert Thoresen, Java Espressobar)
Vienesse Velvet
(6 porsjoner)
4 kopper kald, sterk kaffe
4 kopper vanilje-is
1 kopp pisket krem
Visp sammen kaffe og vanilje-is. Ha det i stettglass eller kopp og pynt med krem.
Kaffeiskrem med sjokoladebiter
(4 personer)
2 dl kremfløte
2 dl melk
40 g mørke espresso-kaffebønner
125 g sukker
4 eggeplommer
1 ts salt
1 ts vaniljesukker
100 g hakket mørk sjokolade
Ha kremfløte, melk og kaffebønner i en middels stor gryte på middels varme og kok opp. Ta gryten av platen, dekk den til og la blandingen hvile i 30 minutter. Ta ut kaffebønnene. Sett på gryten igjen og kok forsiktig opp. Visp eggeplommer og sukker i en bolle. Når sukkeret er oppløst, tilsetter du salt og vaniljesukker og blander godt. Bland den varme fløterøren i eggeblandingen, rør godt og hell det tilbake i gryten. La det småkoke på svak varme og rør om med en treskje. Når kremen henger igjen på treskjeen er den ferdig. Sil av og sett i kjøleskapet. Bruk en iskremmaskin og lag iskrem etter maskinens anvisning. Ha iskremen i en bolle når den er ferdig. Bland i sjokoladebitene og frys hele blandingen under lokk i dypfryseren.
|
